RESTAURANTE

Restaurante

Disponemos de 2 restaurantes con capacidad de 65 pax y 45 pax cada uno.Hacemos un menú diario de 4 primeros, 4 segundos y 5 postres.Los menus de las celebraciones son totalmente personalizados.Los desayunos se sirven en la mesa, no hay bufet. Tenemos dos tipos el Continental o dulcey el Pallares o salado.Tambien se puede tomar una combinación de ambos.Hacemos PICNICS.La cocina del hotel es casera con toques actualizados y a poder ser de productos de KM 0.Atendemos a ciliacos o otras dietas que se nos pidan.Aparte del horario oficial de 8,30 a 10,30 los desayunos los servimos a la hora que pidan.

Menú del 11 de Junio de 2021

Restaurant Hotel Vall Fosca

 

 

Chef: J. Facundo Idoeta.

 

 

Ø Primeros:

 

●    Crema de patata y puerros.

 

●    Ensalada fresca (atún, colchón de hojas verdes,

aguacate, naranja, semillas y pasas de uva).

 

●    Risotto de boletus y crujiente de parmesano.

 

●    Tortilla de patatas.

 

 

Ø Segundos:

 

●    Bacalao a baja temperatura sobre espárrago blanco confitado,

     con una fina crema de puerros y aceite verde (de espinaca y perejil).

 

●    Bistec de ternera con su emulsión de piquillos,

patata cuña y calabaza confitada.

 

●    Pollo agridulce, relleno de ciruela y panceta,

      reducción de mostaza y miel con puré de la casa.

 

●    Longaniza al horno con judías salteadas.

 

 

 

 

Bebida o vino de la D.O. Costers del Segre, pan y postre.

 

18,75 €


Menú del 12 y 13 de junio de 2021

Restaurant Hotel Vall Fosca

 

Chef: J. Facundo Idoeta.

 

❖  12 de junio de 2021.

 

Ø Primeros:

 

●    Ensalada templada de angulas y frutos secos, en colchón de hojas,   tomate

y cebolla, con reducción de acetó balsámico.

 

●    Espaguetis carbonada.

 

●    Guisantes salteados con jamón.

 

●    Brocheta de gambas con vinagreta de la casa.

 

Ø Segundos:

 

●    Surtido de quesos del Pallars.

 

●    Magret de pato con salsa de naranja y patata torneada.

 

●    Lubina, crema de espinacas, patata española, gratinados con parmesano.

 

●    Solomillo de cerdo a baja temperatura, setas y verduras de temporada.

  

Bebida o vino de la D.O. Costers del Segre, pan y postre.

 

18,75 €

 

❖  13 de junio de junio.

 

Ø Primeros:

 

·       Ensalada de burrata, en nido de tomates sobre provenzal (ajo y perejil).

 

·       Guiso de lentejas con osobuco y chorizo.

 

·       Sopa de pescado.

 

·       Panaché de verduras.

 

Ø Segundos:

 

·       Pulpo a la gallega.

 

·       Carrillera de ternera, al vino tinto y arroz pilaf

 

·       Merluza en salsa verde.

 

·       Secreto de cerdo con puré de manzana y cebolla caramelizada.

 

 

Bebida o vino de la D.O. Costers del Segre, pan y postre.

 

18,75 €